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冬菇蝦米豆腐煲
6.8
SABC
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簡介
廣東人很善于做砂鍋煲，今天這道冬菇蝦米豆腐煲就是非常家常的一款，做起來很簡單！豆腐稍微煎一下，跟冬菇、蝦米、臘腸、胡蘿卜等幾樣食材燜煮，出菜的時候轉至加熱過的砂鍋，熱滋滋、香噴噴！
步驟
將蝦子去頭剝殼,蝦頭保留下來，蝦仁與腌料抓腌；蒜頭切末；蔥去尾切蔥花；豆腐切小塊；咸蛋將蛋黃與蛋白分開備用。
1
鍋內倒入1大匙的油，放入蝦仁炒至變色后取出備用。
2
原鍋放入蝦頭、蒜末炒香，再加入咸蛋黃炒至起泡。
3
倒入水煮沸5分鐘后，將蝦頭取出。
4
放入豆腐及菌菇煮5分鐘。
5
放入咸蛋白、蝦仁略煮20秒。
6
放入調味料拌勻，撒上蔥花就完成啰!
7