羊肉是冬季進補的重要食品。羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。這道金針菇炒羊肉片既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。