在云南，土豆被云南人形象地稱為洋芋，沒有一個洋芋能被剩著端下餐桌。

做主食最洋氣的燒法莫過于洋芋燜飯，搭配臘肉和蠶豆，注意，用銅鍋燜才最香。做法也很簡單，銅鍋燒熱，放入豬油，洋芋切成小塊在油里翻炒，等到顏色微微發(fā)黃后，把米飯均勻地鋪在洋芋上。燜上一段時間，臘肉的香味和洋芋的清香結(jié)合在一起，香啊！